Resep Olahan Tahu : Tahu Masak Opor Kering

Resep Olahan Tahu : 

Tahu Masak Opor Kering

(porsi untuk 10 orang)

Bahan Tahu Opor Kering :

1. 300 gram tahu putih, goreng hingga agak kering
2. 1 lembar daun salam
3. 1 tangkai serai, memarkan
4. 6 lembar daun jeruk
5. 400 ml santan
6. ½ sdt gula merah
7. 1 sdt garam
8. 200 ml santan kental
9. 2 buah mata asam jawa
10. 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Tahu Opor Kering yang dihaluskan :

1. 8 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri, sangrai
4. 2 sdm kunyit
5. 1 cm lengkuas
6. 1 sdt ketumbar, sangrai

Cara membuat Tahu Opor Kering :

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan tahu aduk rata.
3. Tuang santan encer, gula merah dan garam, masak sampi mengental.
4. Tambahkan santan kental dan asam. Masak hingga kuah mengering. Angkat.
5. Tahu Masak  Opor Kering siap disajikan.

Catatan : Bisa juga ditambahkan telur ayam rebus, atau potongan daging ayam.